冰烤地瓜&冰鎮甕烤 的差別?
品種一樣都是台農57號,甕烤是採用傳統甕燒炭烤,冰烤地瓜是用電烤箱烤的,差別是冰鎮甕烤地瓜的比起冰烤地瓜會多了炭香焦糖香味,但是只有冬季限定,冰烤地瓜則是甜度穩定全年供應。
甕烤地瓜 怎麼吃?
解凍後常溫或冷藏後直接吃(甜度會提升),或者用氣炸烤箱或微波再加熱,香味會提升跟剛出爐一樣,有聞到地瓜香味即可,如用電鍋加熱的話會比較濕潤,看個人習慣口感決定。
全系列 冰烤地瓜 怎麼吃?
地瓜半解凍、全解凍、氣炸或烤箱或微波再加熱,這三種吃法,口感風味都不同各有人喜愛,半解凍像雪糕,全解凍像冰淇淋,氣炸烤箱或微波加熱, 香味會提升跟剛出爐一樣,依個人喜好方式食用。
地瓜的外皮 可以吃嗎?
全品種的地瓜外表均有刷洗乾淨再烤,除了甕烤地瓜及冰鎮甕烤外,均可含皮食用,甕烤系列由於是採用炭烤,地瓜外糖蜜易沾黏炭灰,且烘烤時人工翻烤手套也非無菌,所以甕烤系列請剝皮食用。
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